Об участнике
Юрий Афонченко — специалист с 16-летним опытом, для которого миксология является синтезом искусства и инженерии. Его подход — это точность, чистота и глубокое уважение к профессии. Юрий создаёт коктейльные карты, где каждый вкус продуман до нюанса, а подача запоминается гостям, уделяя особое внимание авторским настойкам и локальным ингредиентам.
За его плечами — более 50 успешных запусков заведений в Сочи, Москве и Архызе, от подбора команды до финальных деталей барной станции. Он строил бары «под ключ» для топовых площадок с высокой проходимостью. Юрий не только управляет процессами, но и обучает персонал, воспитывая барменов, которые создают атмосферу и обладают системным пониманием вкуса и сервиса.
Достижение:
За плечами — более 50 запусков заведений. Работал в Сочи, Москве, Архызе. На каждом этапе — от подбора команды до последнего винта на барной станции. Разрабатываю коктейльные карты под концепт заведения: умею сделать так, чтобы вкус был продуман до нюанса, а подача — не забывалась гостем. Сильная сторона — авторские настойки и работа с локальными ингредиентами. Участвовал в создании баров на ключевых площадках Сочи, включая топовые рестораны и бары с высокой проходимостью. Построил несколько эффективных барных моделей «под ключ». Обучаю персонал. Даю системное понимание вкуса, работы с гостьем и ритма бара. Мои бармены — это люди, которые не просто наливают, а держат атмосферу. Миксология для меня — это форма искусства и инженерия в одном стакане. Работаю точно, чисто и с уважением к профессии.
Город:
Опыт:
16 лет
Специализация
Навыки: